會議酒店餐飲的標準?

會議餐飲的類型和標準：根據(jù)宴請目的、出席人員的身份和人數(shù)的多少，可將宴請分為：正式宴會、便宴、酒會、茶會、工作餐等。 (1)早餐。早餐食物的選擇范圍很大?？梢允钦?guī)的復雜早餐，也可以是自助早餐。 品種多樣的自助早餐會讓人各取所需，比較隨意。 (2)會場休息期間的茶歇。 一般供應咖啡、茶或其他飲料，有時有食品，有時沒有。 (3)午餐。午餐如何安排，主要看下午計劃做些什么。 一般來說，午餐不宜大吃大喝，以免影響下午的會議安排。 (4)正式晚餐。晚餐食物的選擇可既要考慮到營養(yǎng)和健康，又要考慮到出席者的口味和特色。而且出席正式的晚餐，對著裝有要求，一般要穿禮服出席。 (5)招待會。它可以作為正式餐宴的引子，也可以僅舉行招待會。招待會的目的決定招待會的食品選擇。為將以上工作做好，應努力為與會者選擇健康的、美味的、人們愛吃的配餐，以便在會議期間的每一天與會者們都感到精力飽滿，心情愉快。

紅酒要怎樣喝才好?

紅酒是一種高檔的酒類，喝法也有一定的講究。以下是一些紅酒的喝法建議，供你參考： 溫度：紅酒的溫度很重要，一般來說，室溫下的紅酒最適合品嘗。如果是夏天或者氣溫較高的時候，可以將紅酒放入冰箱冷藏室中降溫，但不要將其放入冰箱冷凍室中。 倒酒：倒酒時要輕柔，避免讓酒液過于激烈地接觸空氣，以免影響口感。 品嘗：品嘗紅酒時，可以先聞一下酒香，再將酒液放入口中，讓其在口中停留片刻，感受其口感和味道?？梢源钆湟恍┬∈称?，如奶酪、堅果等，來增強口感和味覺體驗。 配餐：紅酒搭配食物時也有一定的講究。一般來說，紅肉、烤肉、奶酪等食物與紅酒搭配效果較好，而海鮮、白肉等則不太適合。

紅酒的正確喝法： 1、把紅酒柔和地倒到專用的紅酒杯中，約1/4-1/3杯，握的時候不要將手掌貼著酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。 2、手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動，以使紅酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。 3、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。 紅酒比較適合紅肉、奶酪、醬汁類和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

紅葡萄酒知識:為什么干紅葡萄酒里會出現(xiàn)氣泡?

有一些綜合的因素吧，主要還是在時間中慢慢沉淀下來的吧。 葡萄酒在比較早的的時候主要是靠基督教的因素進行大范圍傳播的。 因為在基督教中，葡萄酒認為是耶穌的血。所以在一些儀式上都需要有葡萄酒。 這個時候如果是甜甜的葡萄汁好像不是很搭。 估計就是要苦澀一些，也是對信徒們的一個警醒。 大范圍傳播后，剛成為配餐的主要酒精飲料后， 估計這個時候有很多種口味，經(jīng)過時間的積累，慢慢選擇沉淀后， 就是現(xiàn)在主要的葡萄酒風味吧。 有一些主要的因素， 一個是儲存因素，單寧強勁才能很好的抗氧化，存儲更久。 再葡萄酒主要還是配餐， 吃牛肉，和其他一些口味重一些的菜， 就是適合單寧重一些的葡萄酒來搭配。 還有糖分會加速人的衰老，人到了一定年紀后就自然不喜歡很甜的口味了。 就像茶葉的苦和和咖啡的苦一樣?；镜糜幸稽c年紀才能體會到妙處。 等等吧一些綜合的因素造就了現(xiàn)在的葡萄酒主要風味。 但是呢，仍然有很多甜的葡萄酒，因為還是有一部分人很喜歡甜甜的味道。 紅的甜葡萄酒相對少一些，一般甜一些的玫瑰紅酒， 澀的味道會基本沒有。 還有一些玫瑰紅的起泡酒會甜一些。 白色的甜葡萄酒會多一些。甜白，冰酒，半貴腐，貴腐酒， 還有比較少的一些其他種類， 比如意大利的 帕賽豆等，這些比較少見一些。